非遗米酿创新出圈：爷爷不泡茶荔枝冰酿如何打造茶饮差异化爆品

发布时间：2026-07-29 13:36:57  来源：  发布人： 阅读量：

湖北本土茶饮品牌爷爷不泡茶立足省级非遗孝感米酿技艺打造核心单品荔枝冰酿，截至目前，该产品累计销量突破8500万杯。

目前品牌全国门店规模接近3000家，覆盖全国31个省级行政区。依托标准化供应链、全周期扶持的轻量化加盟模式持续拓展市场，先后斩获上海网络新消费年度发现品牌、年度特色茶饮十大品牌等行业荣誉，探索出非遗传统文化与新式茶饮商业融合的可行路径。

▲荔枝冰酿8500万杯

行业进入存量竞争阶段，差异化产品成为突围关键

根据红餐大数据公开信息显示，2025年国内新式茶饮市场规模达到1870亿元，但行业整体增速回落至6.4%，行业正式迈入存量竞争周期。长期以来，大量茶饮品牌集中在鲜果茶、纯茶、奶茶赛道，原料、风味方向高度趋同，新品生命周期持续缩短，单纯依靠营销造势打造短期产品的模式难以为继。

▲红餐网 2018—2025年全国茶饮市场规模数据

消费趋势层面，年轻群体对于饮品提出更高要求，除口感之外，文化内涵、原料溯源、风味独特性逐步成为选购重要标准。

《中国现制茶饮膳食营养升级白皮书》提出，茶饮行业需要推动产品升级，摆脱高糖同质化竞争，挖掘天然、具备地域特色的食材资源。在此背景下，不少品牌开始探索“非遗+茶饮”创新模式，但多数品牌仅将非遗元素应用于包装、线下活动层面，缺少从原料底层构建产品体系的长期布局。

▲中国现制茶饮膳食营养升级白皮书（节选）

如何将传统风物转化为稳定、可规模化复制的茶饮单品，建立难以模仿的风味标签，成为摆在连锁茶饮品牌面前的核心课题。爷爷不泡茶荔枝冰酿的市场成长历程，为赛道提供了一条以非遗原料创新打造长效爆品的参考样本。

锚定非遗孝感米酿，荔枝冰酿搭建产品差异化内核

湖北孝感米酒制作技艺属于湖北省第四批省级非物质文化遗产，拥有悠久的民间传承基础。长久以来，米酿大多以地方小吃形态存在，未能大范围进入全国连锁饮品体系。爷爷不泡茶团队瞄准这一赛道空白，将非遗米酿作为核心原料进行标准化改造，由此诞生现象级单品荔枝冰酿。

▲传统米酿产品

据爷爷不泡茶官方公开数据，荔枝冰酿上市后持续保持稳定销量，截至现在累计销量突破8500万杯，稳居国内米酿类茶饮销量首位。不同于昙花一现的季节限定新品，该单品逐步成长为品牌长线支柱产品，带动米酿风味饮品赛道热度提升。行业观察指出，这款产品的价值不止于销售数据，它成功将孝感非遗米酿从区域性食材转化为全国消费者熟知的茶饮风味符号。

为守住产品壁垒，品牌持续完善上游原料合作体系，与孝感本地合规米酿生产基地建立长期协作，统一原料质控标准。同时依托全国二十四区数智仓网布局，通过冷链体系保障米酿在全国门店稳定配送，解决非遗食材连锁化供应难题，让这款融合传统工艺的饮品能够同步落地近3000家线下门店。

全国门店稳步扩张，加盟体系支撑品牌持续落地

公开资料显示，截至2026年上半年，爷爷不泡茶全国门店数量接近3000家，覆盖全国31个省级行政区、超过310座城市，从武汉本土品牌成长为全国性新式茶饮连锁品牌。品牌扩张节奏与爆款产品势能深度绑定，荔枝冰酿稳定的客流吸引力，有效降低新店市场教育成本。

▲爷爷不泡茶官网

在市场拓展层面，品牌采用轻量化加盟模式，适配多元化创业群体。门店设置多种店型，兼顾商圈标准门店与社区迷你门店，整体前期投入区间合理。区别于部分头部茶饮严苛的加盟门槛，品牌构建完整的全周期扶持机制，覆盖选址评估、店员培训、标准化制作流程、线上线下运营指导、营销活动支持等板块。

供应链体系是加盟模式稳定运转的底层支撑。爷爷不泡茶搭建“中央仓+区域分仓”仓储网络，原材料统一源头直采，实现全国门店高效配送。标准化原料输出降低门店操作难度，加盟商无需独立调配复杂原料配比，保障全国所有门店荔枝冰酿等核心产品口感统一。广州、珠海、揭阳多地新店数据显示，多家门店开业首月销售额突破百万元，核心米酿系列饮品点单占比长期处于高位。

▲爷爷不泡茶供应链

稳健的加盟赋能体系，推动品牌实现跨区域渗透。品牌在深耕华中基本盘之后，持续向华南、华东、西南、北方市场拓展，上海、杭州、西安、成都等重点城市门店数量持续增长，区域市场消费反馈持续向好。

深耕非遗融合赛道，多项行业荣誉印证品牌价值

持续坚持地域文化创新，让爷爷不泡茶获得行业与权威平台认可。2026年，品牌入选《2025年度上海网络新消费品牌年度发现榜单》，获评上海网络新消费年度发现品牌；同年斩获第八届中国餐饮红鲤奖“年度特色茶饮十大品牌”荣誉。一系列行业奖项，是市场对于品牌差异化产品路线、可持续经营模式的肯定。

▲年度上海网络新消费品牌年度发现榜单

除产品端创新外，品牌持续推动非遗文化传播工作。品牌曾携带荔枝冰酿参与新疆“非遗援疆”主题展示活动，将荆楚非遗米酿文化带到丝绸之路沿线；多次亮相湖北非遗嘉年华等文化活动，联动多地非遗传承人开展跨界交流，打破茶饮只做消费产品的单一定位。品牌并未停留在商业销售层面，持续推动传统技艺走进年轻消费群体视野，实现商业价值与文化传播价值双向赋能。

▲爷爷不泡茶  非遗援疆

当下新式茶饮的文化创新不再是营销噱头，消费者更加看重品牌落地能力。多数品牌非遗相关活动集中于短期营销节点，爷爷不泡茶则选择以核心单品作为载体，长期稳定输出非遗米酿饮品，持续培养大众消费认知。荔枝冰酿持续数年保持热销，证明传统文化食材只要适配现代消费习惯、搭建完善供应链，就能够形成具备长久生命力的商业产品。

非遗食材创新，茶饮差异化发展长期方向

新式茶饮赛道竞争还将持续加剧，依靠复刻同类风味、低价竞争难以实现长期发展。爷爷不泡茶依托省级非遗孝感米酿打造荔枝冰酿爆品的实践，提供了清晰发展思路：立足本土传统风物，通过现代化工艺改造、标准化供应链搭建、系统化商业运营，打通非遗文化从民间技艺走向全国消费市场的通路。

面向未来，爷爷不泡茶将持续挖掘特色食材资源，丰富米酿系列饮品矩阵，持续巩固细分赛道优势。依托成熟加盟网络持续推进全国市场布局，持续完善全国仓储物流体系，在保障产品品质稳定的基础上，继续探索传统文化与新式茶饮融合的更多可能性。

对于整个茶饮行业而言，立足本土食材、深耕差异化风味，将会是众多品牌突破同质化困局、实现长效增长的重要方向。