广东省消费者委员会发布消费提示，酱油生虫应当立即整瓶丢弃

发布时间：2026-07-28 17:42:02  来源：  发布人： 阅读量：

夏季高温多湿，正是蝇虫繁殖的高峰期。酱油开封后，若存储不当，很容易出现酱油生虫的情况。部分长辈出于节俭习惯，可能会选择挑出虫子后继续食用。然而，这种做法却藏着极大的健康风险。为此，广东省消费者委员会联合佛山市消费者委员会、广东省调味品消费教育家园郑重发布消费提示：酱油一旦生虫，意味着整瓶酱料已被污染，必须立即整瓶丢弃，决不可再食用。

为何酱油会生虫？这并非酱油本身变质所致，而是一种名为“酱亚麻蝇”的昆虫在作祟。酱油富含氨基酸、糖类等营养物质，散发的独特醇香对酱亚麻蝇有着极强的吸引力。日常取用酱油时，瓶盖反复开合会留下缝隙，酱亚麻蝇便会顺着瓶口缝隙飞入，在瓶口、瓶内产下幼虫。

酱亚麻蝇是重要的虫媒昆虫，体表及肠道内携带多种病原微生物。当它们在酱油中爬行、取食时，会将细菌、病毒等污染物带入整瓶液体中。即使挑出虫子，肉眼看不见的微生物污染依然存在，一旦食用，极易引发腹痛、腹泻、恶心等胃肠道不适，对老人、儿童等抵抗力较弱的人群危害尤甚。

要想避免酱油生虫，科学的存储方法至关重要。每次取用酱油后，需用干净纸巾擦拭干净瓶口、瓶盖内壁残留的酱汁，避免残留酱料吸引蚊虫，随后拧紧瓶盖，放置在阴凉干燥、避光通风的橱柜中，远离灶台、烤箱等高温区域。夏季环境湿度温度较高，酱油开封后最好放入0℃至4℃的冰箱冷藏，低温可有效抑制虫卵孵化和微生物繁殖，最大程度保鲜。

在选购环节，消费者也应多一分留意。建议通过正规渠道购买知名品牌产品，仔细查看生产日期、保质期及标注的储存条件，优先选择瓶口密封性好的包装。按需购买，避免大量囤货，开封后尽量在短时间内食用完毕。需要特别提醒的是，外包装标注的保质期仅针对未开封状态，一旦启封，存放温度、湿度、取用方式、空气接触频率等现实因素，都会加速酱油品质变化。日常取用时，若发现酱油颜色变深、气味酸败、表面浮膜或出现可疑颗粒，都应提高警惕，而一旦确认生虫，绝不可心存侥幸或简单处理后继续食用。